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Manuelles en clayettes, seconde fermentation en bouteille
12 mois
Cabernet Franc et Merlot
Expressif, aux arômes de pamplemousse et d’agrumes.
Généreux avec une matière ample, des bulles fines et persistantes.
Médaille d’or Oscar Été Bordeaux 2017
Médaille d’Argent Concours Effervescents du monde 2017
Médaille d’or au Concours de Paris 2017
Manuelles en clayettes, seconde fermentation en bouteille
12 mois
Cabernet Franc et Merlot
Couleur or gris. Bulles fines et délicates, le nez séduisant et gourmand s’ouvre sur des notes de pêche et de pain grillé. La bouche est ample et équilibrée avec des notes de fruits blancs et de miel. Longue finale réveillée par une légère pointe d’amertume qui apporte une fraicheur vivifiante. Servir entre 5 et 8 degrés.
Médaille d’argent Concours bordeaux 2017
Manuelles en clayettes, seconde fermentation en bouteille
12 mois
Cabernet Franc et Merlot
Robe brillante, rouge groseille, bulles fines et persistantes. Au nez, des notes de cassis se mêlent à des arômes de fruits confits. La structure de bouche est fraîche, suave, la finale longue et fruitée. Servir entre 5 et 8 degrés dans un seau à glace.
Manuelles en clayettes, seconde fermentation en bouteille
12 mois
50% Cabernet, 30% Sémillion, 20% Muscadelle
La robe est jaune or avec des reflets brillants, la bulle est fine avec une mousse persistante. Au nez se dégagent des arômes de fruits, avec des notes fleuries, d’épices et de torréfaction. La structure en bouche est caractéristique des Crémants de Bordeaux, avec une effervescence non agressive.
Finale longue et fruitée. Servir entre 5 et 8 degrés.
Médaille d’or au Challenge de l’Entre-deux-mers 2017
Manuelles en clayettes, seconde fermentation en bouteille
12 mois
60% Sémillon, 30% Muscadelle, 10% Sauvignon Blanc
Délicat, sensible, aux arômes de fleurs blanches et de fruits exotiques. Un paradoxe de finesse et de caractère. Servir entre 5 et 8 degrés dans un seau à glace.
Médaille d’argent au Challenge international des vins de Bourg
Acquis en 2007, le Château Ambe Tour Pourret – AOC Saint-Émilion Grand Cru, est situé à l’entrée de la ville médiévale de Saint-Émilion. Nous avons pour ambition d’y faire un vin de très grande qualité grâce à son terroir « sable ancien sur argile ». Une typicité de sol qui permet de réaliser des vins avec des tanins très fins et une bouche de velours ! Pour mettre en valeur davantage le terroir et le préserver, nous avons choisi la voie du Bio. Notre premier millésime labellisé sera le millésime 2015.
35 ans
75% Merlot, 25% Cabernet Franc pour le millésime 2011.
90% Merlot, 10% Cabernet Franc pour tous les millésimes depuis 2012.
6000 à 7000 pieds /hectares
45hl/hectare
25 000 bouteilles
Vendanges mécaniques
Chaque parcelle est vinifiée séparément afin de respecter au mieux les caractéristiques du terroir. Après la fermentation alcoolique nous réalisons une macération post-fermentaire à 28°C, pendant une période de 15 jours environ pour extraire le fruit et obtenir un vin d’une bonne structure tout en gardant de la rondeur.
Élevage en fûts de chêne français, 60% en barriques neuves et 40% en barriques d'un vin
55 ans
sol argilo-calcaire
100% Merlot
6000 pieds / hectares
36hl/hectare
10 000 bouteilles
Vendanges mécaniques
Sélection parcellaire de deux hectares de Merlot. Après la fermentation alcoolique nous réalisons une macération post-fermentaire à 28°C, pendant une période de 15 jours environ pour extraire le fruit et obtenir un vin d’une bonne structure tout en gardant de la rondeur.
En barrique d’un vin pendant 12 mois
35 ans
sol argilo calcaire, sol argilo-silicieux et sol limono-calcaire
95% Merlot, 5% Cabernet Franc
6000 pieds / hectares
45hl/hectare
80 000 bouteilles
Vendanges mécaniques
Chaque parcelle est vinifiée séparément afin de respecter au mieux les caractéristiques du terroir. Après la fermentation alcoolique nous réalisons une macération post-fermentaire à 28°C, pendant une période de 15 jours environ pour extraire le fruit et obtenir un vin d’une bonne structure tout en gardant de la rondeur. Après la fermentation malolactique, le vin est élevé en cuve pendant 18 mois.
En cuve à 80% et 20% sous bois
25 ans
Argilo limoneux
100% Merlot
6000 pieds / hectares
45hl/hectare
6000 bouteilles
Vendanges mécaniques
Ce vin a été réalisé en faisant le choix de ne pas apporter de soufre : un risque comparé aux itinéraires techniques classiques, mais quel bonheur ! Une cuvée aux arômes de fruits rouges d'une très grande pureté !
En cuve
55 ans
Argilo limoneux
100% Merlot
6000 pieds / hectares
36hl/hectare
10 000 bouteilles
Vendanges mécaniques
Sélection parcellaire de deux hectares de merlot. Après la fermentation alcoolique, nous réalisons une macération post-fermentaire à 28°C, pendant une période de 15 jours environ, pour extraire le fruit et obtenir un vin d’une bonne structure tout en gardant de la rondeur.
Barriques d’un vin pendant environ 12 mois
35 ans
Argilo limoneux
90% Merlot, 10% Cabernet Franc
6000 pieds / hectares
45hl/hectare
30 000 bouteilles
Vendanges mécaniques
Chaque parcelle est vinifiée séparément afin de respecter au mieux les caractéristiques du terroir. Après la fermentation alcoolique nous réalisons une macération post-fermentaire à 28°C, pendant une période de 15 jours environ, pour extraire le fruit et obtenir un vin d’une bonne structure tout en gardant de la rondeur.
En cuve à 80% et 20% sous bois
Mécaniques, seconde fermentation en bouteille
9 mois
50% Colombard, 50% Sauvignon Blanc
Surprenante par sa fraîcheur et ses notes très aromatiques d’agrumes et de pêches. Une explosion d’arômes à consommer frais, seul ou dans vos cocktails. Servir entre 5 et 8 degrés dans un seau à glace.
